Almidón de maíz ceroso
Un almidón de alto peso molecular promocionado como carbohidrato rápido para reponer energía. Sale del estómago con rapidez, pero los ensayos discrepan sobre si eso se traduce en mejor rendimiento.
Lo que dice la ciencia
- Reposición más rápida en un ensayo Evidencia limitada
Un ensayo aleatorizado encontró que un polímero de glucosa de alto peso molecular tomado después del ejercicio mejoró el rendimiento en una sesión posterior de ciclismo en comparación con una solución estándar de glucosa, lo que se atribuyó a un vaciado gástrico y una resíntesis de glucógeno más rápidos.
- Sin ventaja como combustible durante el ejercicio Evidencia moderada
Una comparación controlada encontró que el peso molecular del polímero de glucosa no afectó la oxidación de carbohidratos exógenos durante el ejercicio, es decir, que el cuerpo no lo utiliza más rápido mientras uno entrena.
- Los datos antiguos sobre la estructura del almidón son contradictorios Evidencia limitada
Un ensayo anterior que comparó estructuras de almidón encontró diferencias en la resíntesis de glucógeno que no se tradujeron de forma consistente en el rendimiento ciclista posterior.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Interacciones
Con medicamentos
- insulina y otros medicamentos que bajan la glucosa
Una carga grande de carbohidratos de absorción rápida eleva bruscamente la glucosa en sangre y requiere ajustar la dosis. no lo uses como fuente habitual de carbohidratos sin planificarlo con tu equipo de diabetes
Solo interacciones bien establecidas; esta no es una lista completa. Cuéntale siempre a tu médico y a tu farmacéutico lo que tomas.
Preguntas frecuentes
¿El almidón de maíz ceroso mejora el rendimiento?
El almidón de maíz ceroso sale rápido del estómago, pero la evidencia de mejor rendimiento es limitada: un ensayo lo encontró tras el ejercicio y otros no. Hay evidencia moderada de que no se usa más rápido como combustible durante el ejercicio.
¿Cuánto almidón de maíz ceroso tomar?
Se usan 60–100 g de almidón de maíz ceroso en las horas posteriores al ejercicio, o 30–60 g por hora en esfuerzos de más de unos 90 minutos. Solo se justifica cuando hay una segunda sesión dura pocas horas después.
¿El almidón de maíz ceroso sirve si tengo diabetes?
El almidón de maíz ceroso es un carbohidrato de absorción rápida que eleva bruscamente la glucosa, así que no es adecuado de forma habitual para quienes controlan su glucosa, y con insulina requiere planificarlo con el equipo de diabetes.
Referencias científicas
- Post-exercise ingestion of a unique, high molecular weight glucose polymer solution improves performance during a subsequent bout of cycling exercise
- Glucose polymer molecular weight does not affect exogenous carbohydrate oxidation
- The influence of starch structure on glycogen resynthesis and subsequent cycling performance
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