Proteína de grillo
Grillo entero en polvo o proteína de grillo aislada, una proteína completa con un argumento ambiental detrás. Los datos en humanos se limitan a unos pocos ensayos agudos pequeños; ningún estudio de entrenamiento la ha evaluado.
Lo que dice la ciencia
- Digestión y síntesis de proteína muscular Evidencia limitada
Un ensayo aleatorizado y doble ciego encontró que la proteína de insecto se digiere y se absorbe en humanos y eleva la síntesis de proteína muscular posprandial. Fue un único estudio agudo en un grupo pequeño, no un ensayo de entrenamiento.
- Respuesta de aminoácidos en sangre Evidencia limitada
Un ensayo en humanos informó que la proteína de insecto aislada elevó los aminoácidos circulantes de forma similar a la proteína de soya. Similar a la soya significa adecuada, no superior al suero ni a la leche.
- Microbiota intestinal Evidencia limitada
Un ensayo cruzado aleatorizado y doble ciego en adultos sanos encontró cambios modestos en la microbiota y la reducción de un marcador inflamatorio tras dos semanas de consumo de grillo. La muestra fue de alrededor de 20 personas y el significado clínico no está claro.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Preguntas frecuentes
¿La proteína de grillo sirve para ganar músculo?
La proteína de grillo se digiere y eleva la síntesis de proteína muscular en un estudio agudo pequeño, pero ningún ensayo de entrenamiento la ha evaluado, así que la evidencia es limitada.
¿La proteína de grillo es segura si tengo alergia a los mariscos?
No: los grillos contienen tropomiosina y comparten alérgenos con los crustáceos y los ácaros del polvo, así que las personas con alergia a los mariscos o a los ácaros deben evitar la proteína de grillo.
¿La proteína de grillo es mejor que el suero?
No hay evidencia de ello: la proteína de insecto elevó los aminoácidos en sangre de forma similar a la soya, lo que significa adecuada, no superior al suero ni a la leche. La evidencia es limitada.
¿Cuánta proteína de grillo tomar?
No hay una dosis de proteína de grillo estudiada para el rendimiento; las porciones suelen aportar 15–25 g de proteína. Su quitina puede causar hinchazón, que suele caer mejor con una comida.
Referencias científicas
- Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial
- Ingestion of Insect Protein Isolate Enhances Blood Amino Acid Concentrations Similar to Soy Protein in A Human Trial
- Impact of Edible Cricket Consumption on Gut Microbiota in Healthy Adults, a Double-blind, Randomized Crossover Trial
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