Protéine de grillon
Du grillon entier en poudre ou de l'isolat de protéine de grillon, une protéine complète portée par un argument environnemental. Les données chez l'humain se limitent à quelques petits essais en prise aiguë ; aucune étude d'entraînement ne l'a évaluée.
Ce que dit la science
- Digestion et synthèse des protéines musculaires Preuves limitées
Un essai randomisé en double aveugle a montré que la protéine d'insecte est digérée et absorbée chez l'humain et augmente la synthèse des protéines musculaires après le repas. Il s'agissait d'une seule étude en prise aiguë dans un petit groupe, et non d'un essai d'entraînement.
- Réponse des acides aminés sanguins Preuves limitées
Un essai chez l'humain a rapporté que l'isolat de protéine d'insecte augmentait les acides aminés circulants autant que la protéine de soja. Comparable au soja signifie satisfaisant, et non supérieur au lactosérum ou aux protéines de lait.
- Microbiote intestinal Preuves limitées
Un essai croisé randomisé en double aveugle mené chez des adultes en bonne santé a trouvé de modestes modifications du microbiote et une baisse d'un marqueur inflammatoire après deux semaines de consommation de grillon. L'échantillon comptait une vingtaine de personnes et la portée clinique reste incertaine.
Dosage & sécurité
Comment le prendre
Questions fréquentes
La protéine de grillon est-elle efficace pour le muscle ?
Le niveau de preuve est limité : un petit essai en prise aiguë montre que la protéine d'insecte est digérée et augmente la synthèse des protéines musculaires après le repas, mais aucune étude d'entraînement n'a évalué la protéine de grillon.
La protéine de grillon vaut-elle la whey ?
Rien ne le montre : l'isolat de protéine d'insecte augmente les acides aminés sanguins autant que la protéine de soja, ce qui est satisfaisant, mais pas supérieur au lactosérum ou aux protéines de lait (niveau de preuve limité).
La protéine de grillon est-elle risquée en cas d'allergie aux crustacés ?
Oui : la protéine de grillon contient de la tropomyosine et partage des allergènes avec les crustacés et les acariens ; évitez-la si vous réagissez à l'un ou à l'autre. La chitine de l'exosquelette peut aussi provoquer des ballonnements.
Combien de protéine de grillon par jour ?
Aucune dose n'a été étudiée pour la performance ; les portions de protéine de grillon apportent généralement 15 à 25 g de protéines. Achetez auprès de producteurs dont l'élevage et la transformation sont contrôlés, les poudres d'insectes mal manipulées pouvant présenter une charge microbienne.
Sources scientifiques
- Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial
- Ingestion of Insect Protein Isolate Enhances Blood Amino Acid Concentrations Similar to Soy Protein in A Human Trial
- Impact of Edible Cricket Consumption on Gut Microbiota in Healthy Adults, a Double-blind, Randomized Crossover Trial
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