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Evidência limitadaCoração e metabolismo

Alho negro

Alho envelhecido lentamente com calor até ficar escuro e adocicado, vendido para colesterol e efeito antioxidante. Os estudos em humanos são poucos e, na maioria, pequenos ou sem grupo de controle; a literatura sobre alho em geral é mais sólida do que a específica sobre alho negro.

Evidência revisada em: agosto de 2026

O que a ciência diz

  • Perfil lipídico Evidência limitada

    Um ensaio randomizado triplo-cego com alho negro envelhecido em hipertensão grau I encontrou mudanças na composição das subclasses de lipoproteínas, e não reduções claras nos valores usuais de colesterol. Outro estudo do tipo antes e depois, em pessoas com colesterol alto, relatou alterações lipídicas, mas não tinha grupo de controle.

  • Função endotelial Evidência limitada

    Esse mesmo estudo antes e depois relatou melhora em medidas endoteliais após o consumo de alho negro. Sem randomização nem grupo placebo, não dá para separar o resultado de variações de dieta e de estação do ano.

  • Fatores de risco cardiovascular do alho em geral Evidência moderada

    Uma revisão sistemática e metanálise atualizada de ensaios randomizados concluiu que a suplementação de alho melhora modestamente a pressão arterial e alguns marcadores lipídicos em adultos. Esses estudos usaram principalmente alho em pó ou envelhecido, não alho negro, então o achado só se transfere de forma frouxa.

Dose e segurança

Dose estudadaOs estudos em humanos usaram cerca de 2–6 g de alho negro por dia (mais ou menos 1–2 dentes) ou 250–1000 mg de extrato concentrado, por 6–12 semanas.
SegurançaÉ um alimento, muito bem tolerado e bem mais suave para o estômago do que o alho cru. O envelhecimento reduz a alicina, então o efeito antiplaquetário provavelmente é menor, mas ainda faz sentido ter cautela com anticoagulantes e antes de cirurgias. Tem mais açúcares do que o alho cru.

Referências científicas

Onde comprar

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