Ajo negro
Ajo envejecido lentamente con calor hasta que se vuelve oscuro y dulce, vendido para el colesterol y como antioxidante. Los ensayos en humanos son pocos y en su mayoría pequeños o sin control; la literatura sobre el ajo en general es más sólida que la del ajo negro en particular.
Lo que dice la ciencia
- Perfil lipídico Evidencia limitada
Un ensayo aleatorizado y triple ciego de ajo negro envejecido en hipertensión de grado I encontró cambios en la composición de las subclases de lipoproteínas más que reducciones claras en los valores estándar de colesterol. Un estudio aparte de antes y después en personas con hipercolesterolemia informó cambios lipídicos, pero no tenía grupo control.
- Función endotelial Evidencia limitada
Ese mismo estudio de antes y después informó mejores medidas endoteliales tras el consumo de ajo negro. Sin aleatorización ni rama placebo, el resultado no puede separarse de la dieta ni de la variación estacional.
- Factores de riesgo cardiovascular del ajo en general Evidencia moderada
Una revisión sistemática y metaanálisis actualizado de ensayos aleatorizados encontró que la suplementación con ajo mejora modestamente la presión arterial y algunos marcadores lipídicos en adultos. Esos ensayos usaron sobre todo ajo en polvo o envejecido, no ajo negro, así que el hallazgo se traslada solo de forma aproximada.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Interacciones
Con medicamentos
- warfarina y otros anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios
Los preparados de ajo pueden afectar la función plaquetaria, aunque el añejado reduce la alicina responsable. avísale a tu médico y suspende los extractos concentrados de 7 a 10 días antes de una cirugía
Con otros suplementos
- aceite de pescado, ginkgo y otros suplementos antiplaquetarios
Efecto aditivo sobre la función plaquetaria. evita acumular varios antes de una cirugía o si te salen moretones con facilidad
Solo interacciones bien establecidas; esta no es una lista completa. Cuéntale siempre a tu médico y a tu farmacéutico lo que tomas.
Preguntas frecuentes
¿El ajo negro baja el colesterol?
La evidencia del ajo negro para el colesterol es limitada: un ensayo aleatorizado encontró cambios en las subclases de lipoproteínas más que bajadas claras del colesterol estándar, y otro estudio no tenía grupo control. El ajo en general tiene evidencia moderada de mejoras modestas en lípidos y presión, pero con ajo en polvo o envejecido, no ajo negro.
¿El ajo negro tiene los mismos beneficios que el ajo crudo?
No exactamente: el envejecimiento del ajo negro destruye la mayor parte de la alicina, así que no es intercambiable con un ajo crudo o un producto estandarizado en alicina si se busca un efecto cardiovascular. A cambio, el ajo negro es mucho más suave para el estómago.
¿Cuánto ajo negro comer al día?
Los estudios en humanos usaron unos 2-6 g de ajo negro al día, alrededor de 1-2 dientes, o 250-1000 mg de extracto concentrado durante 6-12 semanas. Se puede tomar con o sin alimentos y el horario no importa; tiene más azúcares que el ajo crudo.
¿El ajo negro es seguro con anticoagulantes?
El ajo negro tiene menos alicina, así que su efecto antiagregante probablemente es menor, pero sigue siendo sensato avisar al médico si se toma warfarina u otros anticoagulantes y suspender los extractos concentrados de 7 a 10 días antes de una cirugía. Tampoco conviene acumularlo con aceite de pescado o ginkgo antes de operarse.
Referencias científicas
- Effects of aged black garlic (ABG10+(®)) on lipoprotein subclass composition in Grade I hypertension: a randomized, triple-blind controlled trial with sex-stratified sequential allocation
- Effect of Black Garlic Consumption on Endothelial Function and Lipid Profile: A Before-and-After Study in Hypercholesterolemic and Non-Hypercholesterolemic Subjects
- Effects of Garlic Supplementation on Cardiovascular Risk Factors in Adults: A Comprehensive Updated Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
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