Schwarzer Knoblauch
Knoblauch, der langsam unter Wärme gereift ist, bis er dunkel und süß wird, verkauft für Cholesterin und antioxidative Wirkungen. Studien am Menschen gibt es nur wenige, und sie sind meist klein oder unkontrolliert; die Literatur zu Knoblauch allgemein ist belastbarer als die speziell zu schwarzem Knoblauch.
Was die Wissenschaft sagt
- Blutfettwerte Begrenzte Evidenz
Eine randomisierte dreifach verblindete Studie mit gereiftem schwarzem Knoblauch bei Bluthochdruck Grad I fand Verschiebungen in der Zusammensetzung der Lipoprotein-Unterklassen statt einer klaren Senkung der üblichen Cholesterinwerte. Eine separate Vorher-Nachher-Studie bei Menschen mit erhöhtem Cholesterin berichtete Veränderungen der Blutfette, hatte aber keine Kontrollgruppe.
- Endothelfunktion Begrenzte Evidenz
Dieselbe Vorher-Nachher-Studie berichtete verbesserte Endothelwerte nach dem Verzehr von schwarzem Knoblauch. Ohne Randomisierung oder Placeboarm lässt sich das Ergebnis nicht von Ernährung und jahreszeitlichen Schwankungen trennen.
- Kardiovaskuläre Risikofaktoren durch Knoblauch allgemein Moderate Evidenz
Eine aktualisierte systematische Übersichtsarbeit mit Metaanalyse randomisierter Studien fand, dass Knoblauchpräparate Blutdruck und einige Blutfettwerte bei Erwachsenen geringfügig verbessern. Diese Studien verwendeten überwiegend Knoblauchpulver oder gereiften Knoblauch und nicht schwarzen Knoblauch, sodass sich der Befund nur bedingt übertragen lässt.
Dosierung & Sicherheit
Einnahme
Wechselwirkungen
Mit Medikamenten
- Phenprocoumon, Warfarin und andere Gerinnungshemmer oder Thrombozytenaggregationshemmer
Knoblauchzubereitungen können die Thrombozytenfunktion beeinflussen, auch wenn die Fermentation den dafür verantwortlichen Allicingehalt verringert. informieren Sie Ihre Ärztin oder Ihren Arzt und setzen Sie konzentrierte Extrakte 7 bis 10 Tage vor einer Operation ab
Mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln
- Fischöl, Ginkgo und anderen thrombozytenhemmenden Nahrungsergänzungsmitteln
Addierte Wirkung auf die Thrombozytenfunktion. kombinieren Sie nicht mehrere davon vor einer Operation oder wenn Sie leicht blaue Flecken bekommen
Nur gut belegte Wechselwirkungen; dies ist keine vollständige Liste. Informieren Sie Ihren Arzt und Apotheker immer darüber, was Sie einnehmen.
Häufige Fragen
Senkt schwarzer Knoblauch den Cholesterinspiegel?
Die Evidenz für schwarzen Knoblauch bei Blutfetten ist begrenzt: Eine randomisierte Studie fand Verschiebungen bei Lipoprotein-Unterklassen statt einer klaren Senkung der üblichen Cholesterinwerte, eine weitere Studie hatte keine Kontrollgruppe. Die belastbareren Daten zu Knoblauch allgemein stammen überwiegend von Knoblauchpulver oder gereiftem Knoblauch, nicht von schwarzem.
Ist schwarzer Knoblauch gesünder als normaler Knoblauch?
Das ist nicht belegt: Schwarzer Knoblauch ist magenschonender, doch die Fermentation zerstört den größten Teil des Allicins. Für Herz und Kreislauf ist er daher kein Ersatz für rohen oder auf Allicin standardisierten Knoblauch, und er enthält mehr Zucker.
Wie viel schwarzen Knoblauch sollte man täglich essen?
Studien am Menschen verwendeten etwa 2–6 g schwarzen Knoblauch täglich, rund 1–2 Zehen, oder 250–1000 mg konzentrierten Extrakt über 6–12 Wochen. Der Zeitpunkt spielt keine Rolle, und schwarzer Knoblauch kann mit oder ohne Mahlzeit gegessen werden.
Darf man schwarzen Knoblauch mit Blutverdünnern einnehmen?
Schwarzer Knoblauch kann die Thrombozytenfunktion beeinflussen, auch wenn die Reifung den Allicingehalt senkt; bei Phenprocoumon, Warfarin oder Thrombozytenaggregationshemmern sollten Sie Ihre Ärztin oder Ihren Arzt informieren. Konzentrierte Extrakte sollten 7 bis 10 Tage vor einer Operation abgesetzt werden.
Wissenschaftliche Quellen
- Effects of aged black garlic (ABG10+(®)) on lipoprotein subclass composition in Grade I hypertension: a randomized, triple-blind controlled trial with sex-stratified sequential allocation
- Effect of Black Garlic Consumption on Endothelial Function and Lipid Profile: A Before-and-After Study in Hypercholesterolemic and Non-Hypercholesterolemic Subjects
- Effects of Garlic Supplementation on Cardiovascular Risk Factors in Adults: A Comprehensive Updated Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials
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