Proteína de suero de vacas de pastoreo
El suero de vacas de pastoreo es proteína de suero común proveniente de vacas criadas en pastura. La leche de pastura sí tiene un mejor perfil de grasas, pero el aislado de suero está casi libre de grasa, así que casi nada de esa ventaja sobrevive hasta el polvo.
Lo que dice la ciencia
- Tiene un mejor perfil de ácidos grasos, con más omega-3 y CLA Evidencia limitada
La afirmación de fondo sobre la leche se sostiene: un metaanálisis de la literatura sobre la leche encontró que la leche orgánica y de pastura contiene aproximadamente 56% más de ácidos grasos poliinsaturados omega-3, además de más ácido linoleico conjugado, alfa-tocoferol y hierro que la leche convencional. El problema es aritmético. Una porción de 25 g de proteína de concentrado de suero lleva 1-2 g de grasa, y el aislado menos de 1 g, así que el omega-3 extra equivale a unos pocos miligramos por medida frente a los 250-500 mg/día que se consideran un consumo útil. Es una diferencia real en la leche y nutricionalmente insignificante en el polvo.
- Construye más músculo que el suero convencional Evidencia limitada
Ningún ensayo aleatorizado ha comparado el suero de pastoreo con el convencional en masa magra, fuerza o síntesis de proteínas musculares. Los metaanálisis sobre proteína muestran que los resultados siguen al consumo total diario de proteína, que se estanca alrededor de 1,6 g/kg/día, y al contenido de leucina por porción. Esas dos variables son idénticas entre el suero de pastoreo y el convencional, así que no hay ningún mecanismo por el cual la afirmación sobre la pastura cambiaría el resultado del entrenamiento.
- Está libre de hormonas y antibióticos Evidencia limitada
El término "de pastoreo" está poco regulado y se refiere a la alimentación de las vacas, no al uso de hormonas o antibióticos, y no equivale a orgánico ni certificado. La rBST ya está prohibida en la Unión Europea, el Reino Unido y Canadá, y los residuos detectables en la leche convencional son insignificantes en cualquier caso. Muchos productos etiquetados como de pastoreo provienen de rebaños que pastan de forma estacional y el resto del año comen ensilado o grano.
- Conserva más inmunoglobulinas por un procesamiento más suave Evidencia limitada
El suero procesado en frío y microfiltrado sí conserva más fracciones proteicas nativas que el suero muy tratado con calor, pero esa es una afirmación sobre el procesamiento, no sobre la pastura, y los aislados convencionales filtrados en frío logran lo mismo. Ningún ensayo en humanos muestra que el contenido residual de inmunoglobulinas o lactoferrina de un polvo de suero produzca un resultado medible en salud o rendimiento.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Interacciones
Con medicamentos
- antibióticos tetraciclinas y quinolonas
El calcio de la proteína de leche se une a estos antibióticos y reduce la cantidad que se absorbe. separa por al menos 2 horas
- levodopa
Una carga grande de aminoácidos compite con la levodopa por los mismos transportadores intestinales y de la barrera hematoencefálica y puede atenuar una dosis. separa los batidos de las tomas de levodopa, con la orientación de tu neurólogo
Solo interacciones bien establecidas; esta no es una lista completa. Cuéntale siempre a tu médico y a tu farmacéutico lo que tomas.
Preguntas frecuentes
¿La proteína de suero de pastoreo es mejor que el whey normal?
No para el músculo: ningún ensayo ha comparado el suero de vacas de pastoreo con el convencional, y lo que determina los resultados, la proteína total y la leucina, es idéntico (evidencia limitada). Suele costar un 20-50% más sin una ventaja demostrada.
¿El whey de pastoreo tiene más omega-3?
La leche de pastura sí tiene aproximadamente 56% más omega-3, pero una porción de proteína de suero de pastoreo lleva 1-2 g de grasa o menos, así que el extra son unos pocos miligramos frente a los 250-500 mg/día considerados útiles (evidencia limitada). Es nutricionalmente insignificante en el polvo.
¿El whey de pastoreo está libre de hormonas y antibióticos?
No necesariamente: "de pastoreo" describe la alimentación de las vacas, está poco regulado y no equivale a orgánico ni certificado (evidencia limitada). Un certificado de terceros de metales pesados y exactitud de la etiqueta dice más sobre la pureza de la proteína de suero.
¿Cuánta proteína de suero de pastoreo tomar?
Igual que cualquier suero: 20-40 g por porción, o aproximadamente 0,25-0,4 g/kg por comida, dentro de 1,6-2,2 g/kg/día de proteína total. La denominación de pastoreo no cambia la dosis eficaz.
Referencias científicas
- Higher PUFA and n-3 PUFA, conjugated linoleic acid, α-tocopherol and iron, but lower iodine and selenium concentrations in organic milk: a systematic literature review and meta- and redundancy analyses
- A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults
Dónde comprar
Nutricost, Grass-Fed Whey Protein Concentrate, Unflavored, 5 lb (2,268 g)
Envía a más de 180 países · los clientes nuevos de iHerb reciben un descuento de bienvenida por este enlace
Enlace de afiliado: el sitio puede recibir una comisión por las compras.
Relacionados en Rendimiento físico
- Creatina (monohidrato) Evidencia sólida
- Proteína de suero (whey) Evidencia sólida
- Cafeína Evidencia sólida
- Beta-alanina Evidencia moderada
- BCAA (Aminoácidos de Cadena Ramificada) Evidencia limitada
- EAA (Aminoácidos Esenciales) Evidencia moderada