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Preuves limitéesMythe ou réalité

Les cheat meals boostent le métabolisme

Un gros repas ou quelques jours d'excès augmentent légèrement la dépense énergétique et la leptine, mais les calories supplémentaires brûlées sont bien inférieures aux calories supplémentaires mangées : un cheat meal ne « relance » donc pas le métabolisme et n'accélère pas la perte de graisse. Les périodes planifiées aux calories de maintien (pauses diététiques) sont une idée différente et plus prometteuse : elles peuvent atténuer la faim et faciliter l'adhésion.

Ce que dit la science

  • Trop manger fait tourner le métabolisme à plein régime Preuves limitées

    Dirlewanger et ses collègues (2000) ont suralimenté 10 femmes minces pendant 3 jours. La suralimentation en glucides a augmenté la dépense énergétique sur 24 heures de 7 % et la leptine de 28 %, tandis que la suralimentation en graisses n'a modifié ni l'une ni l'autre. La hausse de la dépense ne couvre qu'une petite partie de l'excédent et ne dure que tant que l'excès continue.

  • Une courte pause au maintien modifie le métabolisme de façon notable Preuves limitées

    Peos et ses collègues (2021) ont accordé à 26 athlètes entraînés en musculation une pause diététique d'une semaine aux calories de maintien. La dépense énergétique de repos n'a augmenté que d'environ 200 kJ (environ 50 kcal) par jour ; la masse grasse n'a pas changé, mais la faim et l'irritabilité ont diminué.

  • Des blocs de maintien planifiés peuvent améliorer la perte de graisse Preuves modérées

    Dans l'essai MATADOR (Byrne et ses collègues, 2018), des hommes obèses alternant 2 semaines de régime et 2 semaines au maintien ont perdu plus de graisse que ceux au régime continu (12,3 contre 8,0 kg), avec moins d'adaptation métabolique. Il s'agissait de semaines structurées au maintien, pas d'excès imprévus, et les données proviennent d'un seul essai.

Que faire à la place

Au lieu de cheat meals imprévus, intégrez les plaisirs à vos calories quotidiennes et, si vous êtes au régime depuis des mois, envisagez des périodes planifiées aux calories de maintien.

PlaisirsÀ intégrer au budget calorique quotidien ou hebdomadaire
Pauses diététiques1–2 semaines au maintien après chaque période de 4–12 semaines de régime (facultatif)
Calories pendant une pause diététiqueMaintien estimé, pas à volonté
ProtéinesMaintenez environ 1,6 g/kg de poids corporel par jour tout du long

Qui doit être prudent

Si les journées « cheat » ressemblent à une perte de contrôle ou sont suivies de culpabilité, de restriction compensatoire ou de vomissements provoqués, parlez-en à un médecin ou à un psychologue ; ce schéma peut signaler un trouble du comportement alimentaire. Les personnes atteintes de diabète, de maladies cardiaques, rénales ou thyroïdiennes, toute personne ayant des antécédents de trouble du comportement alimentaire et toute personne enceinte ou envisageant un médicament amaigrissant devraient planifier leur perte de poids avec un médecin ou un diététicien plutôt que seules.

Questions fréquentes

Un cheat meal augmente-t-il mon métabolisme ?

Légèrement au mieux. Trois jours de suralimentation en glucides ont augmenté la dépense énergétique sur 24 heures de 7 %, bien moins que les calories supplémentaires mangées.

Quelle est la différence entre un cheat meal et une pause diététique ?

Une pause diététique est une période planifiée où l'on mange aux calories de maintien. Dans l'essai MATADOR, alterner des blocs de 2 semaines de régime et de maintien a fait perdre plus de graisse qu'un régime continu.

Les pauses diététiques aident-elles contre la faim ?

Dans une étude de 2021, une pause diététique d'une semaine a réduit la faim et l'irritabilité, même si la masse grasse n'a pas changé.

Sources scientifiques

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