Evidencia limitadaInmunidad

Anís estrellado

Esta especia es la fuente industrial del ácido shikímico, la materia prima del oseltamivir, pero tomar anís estrellado no produce un fármaco antiviral en el organismo. No hay ensayos clínicos con esta especia para la gripe.

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Lo que dice la ciencia

Prevención o tratamiento de la gripe Evidencia limitada
Una revisión farmacológica confirma que Illicium verum es rico en ácido shikímico, pero señala que el ácido shikímico debe transformarse químicamente en varios pasos para convertirse en oseltamivir. Ningún ensayo clínico ha evaluado el anís estrellado para la gripe.
Toxicidad grave en lactantes Evidencia limitada
Una serie de casos publicada en Pediatrics y posteriores informes de casos en medicina de urgencias describen convulsiones y episodios neurológicos en lactantes a los que se dio infusión de anís estrellado, atribuidos por lo general a la contaminación con el tóxico anís estrellado japonés.

Dosis y seguridad

Dosis estudiadaNo hay una dosis terapéutica establecida. El uso culinario del anís estrellado chino, una o dos estrellas al cocinar, es el único uso con un historial de respaldo.

SeguridadNunca dé infusión de anís estrellado a lactantes: la adulteración con anís estrellado japonés (Illicium anisatum) ha causado convulsiones y episodios neurológicos graves. Los adultos toleran las cantidades culinarias, pero las infusiones y los extractos concentrados son impredecibles porque la adulteración entre especies es frecuente.

Cómo tomarlo

Momento del díaEl horario no importa; el uso culinario es el único con trayectoria.

¿Con comida?Como especia de cocina, así que con alimentos por definición.

Vale la pena saberNunca prepares té de anís estrellado para un bebé: la adulteración con anís estrellado japonés ha causado convulsiones y eventos neurológicos graves en lactantes.

Preguntas frecuentes

¿El anís estrellado sirve contra la gripe como el Tamiflu?

No: el anís estrellado es fuente industrial del ácido shikímico, pero ese compuesto debe transformarse químicamente en varios pasos para convertirse en oseltamivir. Tomar la especia no produce un antiviral en el organismo, y ningún ensayo clínico la ha evaluado para la gripe (evidencia limitada).

¿Se le puede dar té de anís estrellado a un bebé?

No: nunca se debe dar infusión de anís estrellado a lactantes. La adulteración con anís estrellado japonés (Illicium anisatum) ha causado convulsiones y episodios neurológicos graves en bebés.

¿Cuánto anís estrellado es seguro?

No hay una dosis terapéutica establecida de anís estrellado; el único uso con historial de respaldo es el culinario, una o dos estrellas al cocinar. Las infusiones y extractos concentrados son impredecibles porque la adulteración entre especies es frecuente.

Referencias científicas

Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance
Patra JK, Das G, Bose S — Phytother Res, 2020
Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea
Ize-Ludlow D, Ragone S, Bruck IS — Pediatrics, 2004
A case of infantile star anise toxicity
Madden GR, Schmitz KH, Fullerton K — Pediatr Emerg Care, 2012

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