Preuves limitéesImmunité

Anis étoilé

Cette épice est la source industrielle de l'acide shikimique, matière première de l'oseltamivir, mais prendre de l'anis étoilé ne produit pas d'antiviral dans l'organisme. Il n'existe aucun essai clinique portant sur cette épice dans la grippe.

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Ce que dit la science

Prévention ou traitement de la grippe Preuves limitées
Une revue de pharmacologie confirme qu'Illicium verum est riche en acide shikimique, mais relève que cet acide doit être converti chimiquement en plusieurs étapes pour devenir de l'oseltamivir. Aucun essai clinique n'a évalué l'anis étoilé dans la grippe.
Toxicité grave chez le nourrisson Preuves limitées
Une série de cas publiée dans Pediatrics et des cas rapportés ultérieurs en médecine d'urgence décrivent des convulsions et des événements neurologiques chez des nourrissons ayant reçu une infusion d'anis étoilé, généralement attribués à une contamination par la badiane du Japon, toxique.

Dosage & sécurité

Dose étudiéeAucune dose thérapeutique n'est établie. L'usage culinaire de l'anis étoilé de Chine, une à deux étoiles en cuisine, est le seul usage disposant d'un recul.

SécuritéNe donnez jamais d'infusion d'anis étoilé à un nourrisson : la falsification par la badiane du Japon (Illicium anisatum) a provoqué des convulsions et des événements neurologiques graves. Les adultes tolèrent les quantités culinaires, mais les infusions et extraits concentrés sont imprévisibles, la falsification d'espèces étant fréquente.

Comment le prendre

Moment de la priseLe moment de la prise n'a pas d'importance ; l'usage culinaire est le seul usage documenté.

Avec un repas ?Comme épice de cuisine, donc au cours d'un repas par définition.

Bon à savoirNe préparez jamais d'infusion d'anis étoilé pour un nourrisson — la falsification par la badiane du Japon a provoqué des convulsions et des atteintes neurologiques graves chez des bébés.

Questions fréquentes

L'anis étoilé protège-t-il de la grippe comme le Tamiflu ?

Non : l'anis étoilé est la source industrielle de l'acide shikimique, qui doit être transformé chimiquement en plusieurs étapes pour devenir de l'oseltamivir. Manger de l'anis étoilé ne produit pas d'antiviral dans l'organisme, et aucun essai clinique ne l'a évalué dans la grippe.

Peut-on donner une tisane d'anis étoilé à un bébé ?

Jamais : des infusions d'anis étoilé données à des nourrissons ont provoqué des convulsions et des événements neurologiques graves, généralement dus à une contamination par la badiane du Japon, toxique. Cette falsification d'espèces est fréquente.

L'anis étoilé est-il sans danger pour les adultes ?

Les adultes tolèrent l'anis étoilé en quantités culinaires, une à deux étoiles en cuisine, seul usage disposant d'un recul. Les infusions et extraits concentrés sont imprévisibles en raison de la falsification fréquente par la badiane du Japon.

Sources scientifiques

Star anise (Illicium verum): Chemical compounds, antiviral properties, and clinical relevance
Patra JK, Das G, Bose S — Phytother Res, 2020
Neurotoxicities in infants seen with the consumption of star anise tea
Ize-Ludlow D, Ragone S, Bruck IS — Pediatrics, 2004
A case of infantile star anise toxicity
Madden GR, Schmitz KH, Fullerton K — Pediatr Emerg Care, 2012

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