Evidencia limitadaSalud general

Concentrados de frutas y verduras

Polvos de jugo deshidratado encapsulados, vendidos como un seguro frente a una dieta pobre. Elevan de forma confiable los niveles sanguíneos de carotenoides y folato, pero ningún ensayo muestra que mejoren los resultados de salud como lo hace comer las frutas y verduras.

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Lo que dice la ciencia

Aumento de los niveles sanguíneos de micronutrientes Evidencia moderada
Un ensayo controlado aleatorizado de cuatro semanas en adultos japoneses encontró que los concentrados mixtos de jugo de frutas y verduras aumentaron los carotenoides y el folato séricos y redujeron la homocisteína plasmática. Varios ensayos similares informan los mismos cambios en biomarcadores, que es el hallazgo más consistente de esta literatura.
Marcadores cardiovasculares y pulmonares Evidencia limitada
Un ensayo controlado aleatorizado en fumadores importantes informó mejoras en algunos marcadores de función pulmonar y de riesgo cardiovascular con un concentrado de jugo en polvo encapsulado. Los ensayos de este tipo son pequeños, cortos y con frecuencia financiados por el fabricante, y ninguno mide eventos clínicos.
Sustituir a las frutas y verduras reales Evidencia limitada
Un metaanálisis dosis-respuesta de estudios prospectivos encontró que las concentraciones sanguíneas más altas de antioxidantes se asocian con un menor riesgo cardiovascular y de mortalidad, pero los ensayos con suplementos de antioxidantes aislados han fracasado repetidamente en reproducir ese beneficio. Las cápsulas aportan una fracción de la fibra y nada de la matriz del alimento.

Dosis y seguridad

Dosis estudiadaLos productos se toman típicamente como 2–6 cápsulas al día, estandarizadas según un peso declarado de polvo de jugo y no según su contenido de nutrientes. Los ensayos usaron dosis de etiqueta comparables durante 4–12 semanas.

SeguridadEn general seguros. Los concentrados suelen ser bajos en fibra y pueden contener azúcares concentrados en forma de polvo. Algunas marcas aportan una cantidad considerable de vitamina K, lo que importa si toma warfarina. Los ingredientes altos en oxalato, como la espinaca o la remolacha, pueden ser un problema para las personas propensas a los cálculos renales. No sustituyen al consumo de verduras y no son un tratamiento para ninguna deficiencia sin análisis previos.

Cómo tomarlo

Momento del díaEl horario no importa.

¿Con comida?Con una comida: los carotenoides y la vitamina K necesitan grasa para absorberse.

Vale la pena saberAportan casi nada de fibra, que es buena parte de lo que hace que valga la pena comer verduras; considéralos un complemento, no un reemplazo.

Interacciones

Con medicamentos

warfarina
Algunas marcas aportan bastante vitamina K proveniente de vegetales de hoja verde, lo que reduce el efecto de la warfarina. mantén un consumo constante y avísale a quien te receta antes de empezar o de suspender

Con otros suplementos

multivitamínicos
Duplicación de vitamina A, vitamina K y minerales entre dos productos. lee ambas etiquetas antes de tomarlos juntos

Solo interacciones bien establecidas; esta no es una lista completa. Cuéntale siempre a tu médico y a tu farmacéutico lo que tomas.

Preguntas frecuentes

¿Los concentrados de frutas y verduras reemplazan comer verduras?

No: los concentrados de frutas y verduras elevan los carotenoides y el folato en sangre, pero ningún ensayo muestra que mejoren los resultados de salud como las frutas y verduras reales, y aportan casi nada de fibra. Su evidencia para beneficios clínicos es limitada.

¿Qué hacen realmente los concentrados de frutas y verduras?

Con evidencia moderada, los concentrados de frutas y verduras aumentan los carotenoides y el folato séricos y reducen la homocisteína, como mostró un ensayo de cuatro semanas. Ningún ensayo ha medido eventos clínicos.

¿Los concentrados de frutas y verduras interactúan con la warfarina?

Pueden: algunas marcas de concentrados de frutas y verduras aportan bastante vitamina K, que reduce el efecto de la warfarina, así que conviene mantener un consumo constante y avisar a quien receta. Los ingredientes con oxalato importan si hay cálculos renales.

Referencias científicas

Four week supplementation with mixed fruit and vegetable juice concentrates increased protective serum antioxidants and folate and decreased plasma homocysteine in Japanese subjects
Kawashima A, Madarame T, Koike H — Asia Pac J Clin Nutr, 2007
An encapsulated juice powder concentrate improves markers of pulmonary function and cardiovascular risk factors in heavy smokers
Bamonti F, Pellegatta M, Novembrino C — J Am Coll Nutr, 2013
Dietary intake and blood concentrations of antioxidants and the risk of cardiovascular disease, total cancer, and all-cause mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies
Aune D, Keum N, Giovannucci E — Am J Clin Nutr, 2018

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