Extracto de estevia
Un edulcorante sin calorías obtenido de la Stevia rebaudiana. Su valor está en aquello que sustituye: cambiar azúcar por estevia evita la carga de glucosa, pero la estevia en sí no es un tratamiento para la diabetes.
Lo que dice la ciencia
- Sin aumento agudo de la glucosa ni de la insulina Evidencia moderada
Un ensayo cruzado aleatorizado que comparó bebidas endulzadas con estevia, fruto del monje, aspartamo y sacarosa encontró que las opciones sin calorías no produjeron ningún aumento posprandial de la glucosa ni de la insulina y no llevaron a comer de más en la comida siguiente.
- Pequeños efectos sobre la glucosa en ayunas y la HbA1c Evidencia limitada
Un metaanálisis de 2024 informó pequeñas reducciones de la glucosa en sangre y de la HbA1c con estevia, pero los ensayos agrupados eran pocos, cortos y heterogéneos.
- El debate sobre la seguridad cardiometabólica está en buena medida resuelto en los ensayos Evidencia moderada
Una revisión general con métodos ajustados por sesgo encontró que los ensayos aleatorizados de edulcorantes bajos en calorías y sin calorías muestran efectos cardiometabólicos neutros o favorables, mientras que los informes observacionales de daño se explican en gran parte por causalidad inversa.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Preguntas frecuentes
¿La estevia sube el azúcar en sangre?
No: con evidencia moderada, un ensayo cruzado encontró que las bebidas endulzadas con estevia no produjeron aumento de la glucosa ni de la insulina después de comer, a diferencia del azúcar.
¿La estevia sirve para tratar la diabetes?
La estevia no es un tratamiento para la diabetes: su valor está en sustituir el azúcar. Un metaanálisis de 2024 informó pequeñas reducciones de la glucosa y la HbA1c, pero con ensayos pocos, cortos y heterogéneos, así que esa evidencia es limitada.
¿La estevia es segura para el corazón?
Una revisión general con evidencia moderada encontró que los ensayos aleatorizados de edulcorantes sin calorías, como la estevia, muestran efectos cardiometabólicos neutros o favorables, y que los informes observacionales de daño se explican en gran parte por causalidad inversa.
¿Cuánta estevia se puede consumir al día?
La ingesta diaria admisible de los glucósidos de esteviol es de 4 mg por kg de peso al día, muy por encima del consumo habitual. Si un producto de estevia causa hinchazón, suele deberse al eritritol con que se mezcla.
Referencias científicas
- Effect of stevia on blood glucose and HbA1C: A meta-analysis
- Effects of aspartame-, monk fruit-, stevia- and sucrose-sweetened beverages on postprandial glucose, insulin and energy intake
- Reconciling conflicting evidence on low- and no-calorie sweeteners and cardiometabolic outcomes: an umbrella review using naïve and bias-adjusted methods
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