Evidencia limitadaCorazón y metabolismo

Aceite de cártamo

Un aceite de cocina rico en ácido linoleico, vendido en cápsulas apoyándose sobre todo en dos ensayos pequeños en mujeres posmenopáusicas con diabetes. La evidencia de que las cápsulas sirvan de algo a una persona promedio es escasa.

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Lo que dice la ciencia

Cambios metabólicos en una población muy concreta Evidencia limitada
Un estudio cruzado aleatorizado y con doble enmascaramiento en mujeres posmenopáusicas con obesidad y diabetes tipo 2 encontró que 8 g/día de aceite de cártamo mejoraron la glucosa en ayunas, la HbA1c y los marcadores inflamatorios a lo largo de 16 semanas, con cambios lipídicos que aparecieron antes.
Pequeño efecto sobre la composición corporal Evidencia limitada
Un ensayo comparativo en la misma población encontró que el aceite de cártamo, a diferencia del ácido linoleico conjugado, redujo levemente la grasa del tronco y aumentó la masa magra. La muestra era pequeña y el hallazgo no se ha replicado de forma independiente.

Dosis y seguridad

Dosis estudiadaLos ensayos usaron unos 8 g/día de aceite de cártamo alto en ácido linoleico junto con una comida. Las cápsulas suelen aportar 1–2 g por porción, muy por debajo de la cantidad estudiada.

SeguridadEs un aceite alimentario sin toxicidad específica, pero muy calórico, y los aceites altos en ácido linoleico se oxidan con facilidad si se calientan o se conservan mal. No es fuente de omega-3 y no sustituye al aceite de pescado.

Cómo tomarlo

Momento del díaEl horario no importa.

¿Con comida?Tómalo con una comida, que es como se administró en los ensayos.

Vale la pena saberOcho gramos son unas dos cucharaditas de aceite de cocina, así que las cápsulas de 1 g nunca te llevarán a la cantidad estudiada a un precio razonable.

Preguntas frecuentes

¿El aceite de cártamo sirve para bajar de peso?

La evidencia del aceite de cártamo para la composición corporal es limitada: un ensayo pequeño en mujeres posmenopáusicas con diabetes encontró una leve reducción de la grasa del tronco, que no se ha replicado de forma independiente.

¿El aceite de cártamo en cápsulas funciona?

Los ensayos del aceite de cártamo usaron unos 8 g/día en mujeres posmenopáusicas con obesidad y diabetes tipo 2, con mejoras en la glucosa y la HbA1c; las cápsulas aportan 1–2 g por porción, muy por debajo de lo estudiado. La evidencia para una persona promedio es limitada.

¿El aceite de cártamo es un omega-3?

No: el aceite de cártamo es rico en ácido linoleico, no es fuente de omega-3 y no sustituye al aceite de pescado. Es muy calórico y se oxida con facilidad si se calienta o se conserva mal.

Referencias científicas

Time-dependent effects of safflower oil to improve glycemia, inflammation and blood lipids in obese, post-menopausal women with type 2 diabetes: a randomized, double-masked, crossover study
Asp ML, Collene AL, Norris LE — Clin Nutr, 2011
Comparison of dietary conjugated linoleic acid with safflower oil on body composition in obese postmenopausal women with type 2 diabetes mellitus
Norris LE, Collene AL, Asp ML — Am J Clin Nutr, 2009

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