Seta ostra (Pleurotus ostreatus)
Se promociona como fuente natural de lovastatina y betaglucanos para el colesterol. Los dos ensayos en humanos mejor controlados no lograron bajar el colesterol LDL ni el no HDL.
Lo que dice la ciencia
- Colesterol LDL Evidencia limitada
Un ensayo controlado aleatorizado y doble ciego en 46 adultos con LDL moderadamente elevado administró 8,4 g/día de seta ostra en polvo (3 g de betaglucanos) durante 4 semanas y no encontró ningún efecto sobre el LDL, los demás lípidos o las apolipoproteínas. Un análisis post hoc sugirió una reducción de los marcadores de absorción de colesterol solo en las mujeres.
- Lípidos en una población clínica Evidencia limitada
Un estudio abierto de 8 semanas en 20 pacientes con VIH e hiperlipidemia inducida por antirretrovirales encontró que 15 g/día de Pleurotus ostreatus liofilizado no bajaron el colesterol no HDL; solo 3 de 20 lograron un descenso clínicamente relevante.
- Grasa visceral y marcadores metabólicos Evidencia limitada
Un estudio comunitario pequeño en zonas rurales de México informó reducciones de la grasa visceral y de los lípidos en sangre con seta ostra en la dieta, pero no tuvo un diseño riguroso controlado con placebo y se contrapone a los dos ensayos controlados negativos.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Preguntas frecuentes
¿La seta ostra baja el colesterol?
No: en un ensayo doble ciego en 46 adultos, 8,4 g/día de seta ostra en polvo durante 4 semanas no cambiaron el LDL ni otros lípidos, y otro estudio con 15 g/día tampoco bajó el colesterol no HDL. La evidencia es limitada y los ensayos controlados son negativos.
¿La seta ostra puede reemplazar a una estatina?
No: los datos de los ensayos no respaldan que la seta ostra baje el colesterol, pese a promocionarse como fuente natural de lovastatina, así que usarla en lugar de una estatina recetada supone un riesgo real.
¿Cuánta seta ostra en polvo tomar?
Los ensayos con seta ostra usaron 8–15 g/día de seta en polvo seca, sin resultados en el colesterol. Las cápsulas suelen aportar mucho menos, por lo general 500–1000 mg por porción.
¿La seta ostra en suplemento es segura?
La seta ostra es segura como alimento y se toma con comida. Las esporas pueden causar una neumonitis por hipersensibilidad parecida al asma en quienes manipulan mucho el polvo seco, y los hongos concentran metales pesados del sustrato, así que el origen importa.
Referencias científicas
- Effects of regular consumption of a β-glucan-rich oyster mushroom powder on cholesterol metabolism in adults with moderately elevated LDL-cholesterol concentrations: a double-blind randomized controlled trial
- Antihyperlipidemic effects of Pleurotus ostreatus (oyster mushrooms) in HIV-infected individuals taking antiretroviral therapy
- Dietary Supplementation with Oyster Culinary-Medicinal Mushroom, Pleurotus ostreatus (Agaricomycetes), Reduces Visceral Fat and Hyperlipidemia in Inhabitants of a Rural Community in Mexico
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