Austernpilz
Wird als natürliche Quelle von Lovastatin und Beta-Glucanen für den Cholesterinspiegel vermarktet. Die beiden am besten kontrollierten Studien am Menschen konnten weder das LDL- noch das Nicht-HDL-Cholesterin senken.
Was die Wissenschaft sagt
- LDL-Cholesterin Begrenzte Evidenz
Eine doppelblinde randomisierte kontrollierte Studie an 46 Erwachsenen mit mäßig erhöhtem LDL gab 4 Wochen lang 8,4 g/Tag Austernpilzpulver (3 g Beta-Glucane) und fand keinen Effekt auf LDL, andere Blutfette oder Apolipoproteine. Eine nachträgliche Auswertung deutete nur bei Frauen auf geringere Marker der Cholesterinaufnahme hin.
- Blutfette in einer klinischen Gruppe Begrenzte Evidenz
Eine offene 8-wöchige Untersuchung an 20 HIV-Patienten mit durch antiretrovirale Therapie ausgelösten erhöhten Blutfetten fand, dass 15 g/Tag gefriergetrockneter Pleurotus ostreatus das Nicht-HDL-Cholesterin nicht senkte; nur 3 von 20 erreichten einen klinisch bedeutsamen Rückgang.
- Viszerales Fett und Stoffwechselmarker Begrenzte Evidenz
Eine kleine Gemeindestudie im ländlichen Mexiko berichtete unter Austernpilzen in der Ernährung eine Abnahme von viszeralem Fett und Blutfetten, war aber kein strenges placebokontrolliertes Design und steht gegen die beiden negativen kontrollierten Studien.
Dosierung & Sicherheit
Einnahme
Häufige Fragen
Senkt Austernpilz den Cholesterinspiegel?
Die Evidenz ist begrenzt und überwiegend negativ: Eine doppelblinde Studie an 46 Erwachsenen mit 8,4 g/Tag Austernpilzpulver fand keinen Effekt auf LDL oder andere Blutfette, und eine Untersuchung mit 15 g/Tag senkte das Nicht-HDL-Cholesterin nicht. Trotz des Marketings rund um Lovastatin und Beta-Glucane stützen die Daten keine Cholesterinsenkung.
Kann Austernpilz ein Statin ersetzen?
Nein. Wer sich statt auf ein verordnetes Statin auf Austernpilz verlässt, geht ein echtes Risiko ein, denn die kontrollierten Studien zeigten keine Senkung von LDL- oder Nicht-HDL-Cholesterin.
Wie viel Austernpilz wurde in Studien verwendet?
Die Studien verwendeten 8–15 g/Tag getrocknetes Austernpilzpulver über 4–8 Wochen, und selbst diese Mengen senkten das Cholesterin nicht. Kapselprodukte liefern mit typischerweise 500–1000 mg pro Portion weit weniger.
Ist Austernpilzpulver sicher?
Als Lebensmittel ist Austernpilz sicher. Die Sporen können bei Menschen, die viel mit trockenem Pulver umgehen, eine asthmaähnliche exogen-allergische Alveolitis auslösen, und da Pilze Schwermetalle aus ihrem Substrat anreichern, ist die Herkunft wichtig.
Wissenschaftliche Quellen
- Effects of regular consumption of a β-glucan-rich oyster mushroom powder on cholesterol metabolism in adults with moderately elevated LDL-cholesterol concentrations: a double-blind randomized controlled trial
- Antihyperlipidemic effects of Pleurotus ostreatus (oyster mushrooms) in HIV-infected individuals taking antiretroviral therapy
- Dietary Supplementation with Oyster Culinary-Medicinal Mushroom, Pleurotus ostreatus (Agaricomycetes), Reduces Visceral Fat and Hyperlipidemia in Inhabitants of a Rural Community in Mexico
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