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Evidência moderadaDesempenho físico

Proteína Isolada de Carne Bovina

A proteína de carne bovina rende mais ou menos o mesmo que o whey em massa magra e força quando a ingestão proteica total é equiparada. O problema é que muitos produtos vêm do colágeno, são pobres em leucina e custam mais que o whey sem nenhuma vantagem.

O que a ciência diz

  • Equipara-se ao Whey Protein em composição corporal e força Evidência moderada

    Uma metanálise de 7 estudos randomizados (270 participantes) não encontrou diferença entre proteína bovina e whey em ingestão proteica total, massa magra (DMP -0,01) ou massa gorda (DMP 0,07). Contra nenhum suplemento proteico, a proteína bovina aumentou a massa magra (DMP 0,34) e a força de membros inferiores (DMP 0,40), magnitude aproximadamente esperada ao acrescentar qualquer fonte proteica adequada.

  • Supera simplesmente comer proteína suficiente Evidência limitada

    Em um estudo duplo-cego de 8 semanas, homens treinados em força que receberam só carboidrato, carboidrato mais proteína bovina, ou carboidrato mais whey obtiveram resultados de treino semelhantes quando a proteína alimentar total era adequada. O suplemento é um veículo para entregar a proteína que estava faltando, não um estímulo à parte.

  • É proteína de carne bovina de verdade Evidência limitada

    Muitas vezes não é. Muitos isolados de proteína bovina são feitos de couro, ossos e tecido conjuntivo em vez de carne muscular, o que resulta em colágeno hidrolisado ou gelatina: pobre em leucina, essencialmente sem triptofano e um estímulo fraco para a síntese proteica muscular por si só. Compare o perfil de aminoácidos impresso com o do whey, no qual a leucina representa cerca de 10-11% da proteína total; um produto bovino à base de colágeno costuma ficar bem abaixo disso. Testes de rótulo baseados em nitrogênio não distinguem os dois, e é por isso que essa categoria atrai preocupações com adulteração.

  • Útil para quem evita laticínios Evidência moderada

    Esse é o caso de uso legítimo. Para quem tem alergia à proteína do leite de vaca ou intolerância grave à lactose e não quer um blend vegetal, a metanálise apoia desfechos de composição corporal e força comparáveis aos do whey. Escolha um produto com perfil de aminoácidos parecido com o do whey, e não um hidrolisado de colágeno.

Dose e segurança

Dose estudadaOs estudos usaram aproximadamente 20-50 g/dia de proteína isolada de carne bovina, geralmente próximo ao treino, dentro de uma ingestão total de 1,6-2,2 g/kg/dia. Se o produto for derivado de colágeno, conte-o na proteína diária total, mas não como a porção anabólica rica em leucina de uma refeição; combine com uma fonte proteica completa ou adicione 2-3 g de leucina.
SegurançaBem tolerada nos estudos, sem eventos adversos significativos relatados. Contém naturalmente creatina e ferro heme, o que costuma ser neutro, mas é relevante para quem tem hemocromatose ou sobrecarga de ferro. Proteína derivada de carne bovina contribui para a ingestão de purinas, o que vale notar se você tem gota. Hidrolisados podem ter muito sódio e sabor bastante amargo. Não serve para vegetarianos, e a certificação religiosa varia. A testagem por terceiros vale especialmente a pena nessa categoria, porque produtos à base de colágeno e com adulteração por nitrogênio são comuns.

Referências científicas

Onde comprar

Codeage, Sport, Beef Isolate Protein Powder, Unflavored, 1.65 lb (750 g)

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