Ergotioneína
Un aminoácido inusual que cuenta con un transportador humano propio y con un argumento plausible para ser un nutriente condicionalmente esencial, pero la evidencia clínica es un único ensayo piloto pequeño. Biología interesante, casi ningún dato de desenlaces.
Lo que dice la ciencia
- Absorción y acumulación en los tejidos Evidencia moderada
Los humanos tienen un transportador específico (OCTN1/SLC22A4) que concentra la ergotioneína en los eritrocitos, el hígado, el riñón, el ojo y el cerebro, y se retiene con una vida media de alrededor de 30 días. Un estudio farmacocinético controlado en adultos sanos (Cheah y cols., 5-25 mg/día durante 7 días) confirmó una captación dependiente de la dosis con una excreción mínima: está claro que el cuerpo quiere conservarla. La existencia de un transportador propio es el argumento más fuerte de su importancia fisiológica.
- Deterioro cognitivo Evidencia limitada
Un estudio piloto aleatorizado de 2024 en personas con deterioro cognitivo leve reportó alguna mejoría en medidas cognitivas con ergotioneína, pero fue explícitamente un piloto: pequeño, corto y sin poder estadístico suficiente para una respuesta definitiva. Debe leerse como una señal que justifica un ensayo más grande, no como evidencia de eficacia.
- Niveles bajos en sangre y riesgo de enfermedad Evidencia limitada
Los trabajos observacionales encuentran de forma consistente menos ergotioneína plasmática en personas con deterioro cognitivo leve, fragilidad, enfermedad cardiovascular y mayor mortalidad por todas las causas. Pero la ergotioneína proviene casi por completo de los hongos, la avena, los frijoles y las vísceras, de modo que los niveles bajos siguen a la calidad de la dieta, y con estos datos no es posible ninguna inferencia causal.
- Biomarcadores de daño oxidativo e inflamación Evidencia limitada
En el estudio de Cheah en voluntarios sanos, la suplementación con ergotioneína no produjo cambios significativos en los marcadores de daño oxidativo ni de inflamación en personas sanas, algo que los autores atribuyeron razonablemente a la falta de un estrés oxidativo basal que mejorar. En cualquier caso, no se demostró ningún beneficio sobre los biomarcadores en adultos sanos.
Dosis y seguridad
Cómo tomarlo
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve la ergotioneína?
La ergotioneína tiene un transportador humano propio que la concentra en tejidos como el cerebro y el ojo, un argumento plausible de que es fisiológicamente importante. Pero la evidencia clínica es limitada: un único piloto pequeño en deterioro cognitivo leve, sin datos de desenlaces sólidos.
¿La ergotioneína mejora la memoria?
No está demostrado: un estudio piloto de 2024 en deterioro cognitivo leve reportó alguna mejora con ergotioneína, pero fue pequeño, corto y sin poder suficiente. Es una señal que justifica un ensayo mayor, no evidencia de eficacia.
¿Cuánta ergotioneína tomar al día?
La ergotioneína se ha estudiado a 5-30 mg/día; la EFSA la autoriza hasta 30 mg/día en adultos y 20 mg/día en el embarazo y la lactancia. Como se retiene en los tejidos unos 30 días, olvidar un día no importa.
¿Qué alimentos tienen ergotioneína?
Los hongos ostra rey, ostra y shiitake son con diferencia las fuentes más ricas de ergotioneína: una ración grande de hongos ostra aporta varios miligramos, por una fracción del precio de una cápsula. También la aportan la avena, los frijoles y las vísceras.
Referencias científicas
Dónde comprar
Toniiq, L-Ergothioneine, 30 mg, 90 Capsules
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