Erythrit
Ein Zuckeralkohol, der fast vollständig aufgenommen und unverändert ausgeschieden wird, also so gut wie keine Kalorien liefert und den Blutzucker nicht erhöht. Seine Verträglichkeit ist gut belegt; ungeklärt ist ein Signal aus dem Jahr 2023, das hohe Erythritwerte im Blut mit Herz-Kreislauf-Ereignissen in Verbindung bringt.
Was die Wissenschaft sagt
- Keine Wirkung auf Blutzucker oder Insulin Moderate Evidenz
Kontrollierte Untersuchungen am Menschen, darunter eine randomisierte Untersuchung zur akuten Gabe von Erythrit bei Gesunden, zeigen durchgehend keinen nennenswerten Anstieg von Blutzucker oder Insulin. Darauf beruht die Verwendung als Zuckerersatz bei Diabetes.
- Bessere Magen-Darm-Verträglichkeit als andere Zuckeralkohole Moderate Evidenz
Eine zusammenfassende Auswertung der biochemischen, stoffwechselbezogenen, toxikologischen und klinischen Daten ergab, dass etwa 90% des aufgenommenen Erythrits im Dünndarm aufgenommen und über den Urin ausgeschieden werden; deshalb verursacht es weit weniger Gase und osmotischen Durchfall als Sorbit oder Maltit. Die Verträglichkeitsgrenzen liegen weiterhin bei etwa 0,5–0,8 g/kg als Einzeldosis.
- Ungeklärtes Herz-Kreislauf-Signal Begrenzte Evidenz
Eine Untersuchung in Nature Medicine aus dem Jahr 2023 berichtete, dass höhere Erythritwerte im Blut in drei Kohorten mit schweren Herz-Kreislauf-Ereignissen einhergingen und dass Erythrit in Tier- und Ex-vivo-Modellen die Reaktionsbereitschaft der Blutplättchen und die Thrombusbildung verstärkte. Eine spätere Übersichtsarbeit merkt an, dass Erythrit bei Stoffwechselstress auch körpereigen gebildet wird, sodass erhöhte Blutspiegel eher ein Anzeichen einer bestehenden Stoffwechselstörung als eine Schadensursache sein könnten. Eine fünfwöchige randomisierte Pilotstudie an Menschen mit Adipositas fand keine nachteilige Wirkung auf die Gefäßfunktion.
Dosierung & Sicherheit
Einnahme
Häufige Fragen
Ist Erythrit gesund oder schädlich fürs Herz?
Das ist ungeklärt: Eine Untersuchung von 2023 brachte hohe Erythritwerte im Blut mit Herz-Kreislauf-Ereignissen in Verbindung, doch die Daten sind beobachtend, und erhöhte Spiegel könnten eher eine Folge von Stoffwechselstress sein (begrenzte Evidenz). Wer eine Herz-Kreislauf-Erkrankung oder ein Thromboserisiko hat, kann die Zufuhr vernünftigerweise einschränken, solange die Frage offen ist.
Erhöht Erythrit den Blutzucker?
Nein, kontrollierte Untersuchungen zeigen für Erythrit durchgehend keinen nennenswerten Anstieg von Blutzucker oder Insulin (moderate Evidenz). Darauf beruht seine Verwendung als Zuckerersatz bei Diabetes.
Wie viel Erythrit am Tag ist verträglich?
Halten Sie Einzelportionen Erythrit unter etwa 0,5 g pro kg Körpergewicht, rund 35 g bei einem Erwachsenen mit 70 kg, um Darmbeschwerden zu vermeiden. Da etwa 90% im Dünndarm aufgenommen werden, verursacht Erythrit weit weniger Gase und Durchfall als Sorbit oder Maltit.
Ist Erythrit giftig für Hunde?
Erythrit ist nicht der Zuckeralkohol, der Hunde vergiftet, das ist Xylit. Zuckerfreie Produkte enthalten aber oft mehrere Zuckeralkohole, daher sollten Sie gesüßte Lebensmittel von Haustieren fernhalten und prüfen, welcher enthalten ist.
Wissenschaftliche Quellen
- The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk
- Elevated Erythritol: A Marker of Metabolic Dysregulation or Contributor to the Pathogenesis of Cardiometabolic Disease?
- Effects of a 5-week intake of erythritol and xylitol on vascular function, abdominal fat and glucose tolerance in humans with obesity: a pilot trial
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